Kreasi Olahan Sehat Ubi Ungu

Bagi penggemar ubi jalar ia akan akrab dengan ubi ungu. Ubi jalar jenis ini memiliki konsistensi yang lembut dan rasa yang manis. Ubi jalar ungu juga kaya akan nutrisi dan vitamin yang baik untuk tubuh. Karena itu, banyak orang menguraikan berbagai resep bergizi ubi ungu dan memanjakan lidah.

Sebelum tahu cara mengubah ubi ungu menjadi makanan lezat, ada baiknya untuk mengetahui kandungan nutrisi di dalamnya.

Kreasi Olahan Sehat Ubi Ungu

Kandungan nutrisi ubi ungu
Ubi ungu atau Dioscorea alata adalah jenis ubi jalar asli dari wilayah Asia Tenggara. Variasi rasa juga bervariasi dan memiliki konsistensi lembut seperti kentang ketika direbus atau dimasak.

Sama seperti jenis ubi jalar lainnya, ubi jalar ungu juga mengandung nutrisi dan vitamin yang baik untuk kesehatan Anda, terutama sumber karbohidrat, kalium dan vitamin.

Berikut adalah daftar nutrisi dan vitamin yang dimiliki oleh ubi jalar ungu menurut Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Kalori: 151 kalori
Protein: 1,6 gram
Lemak: 0,3 gram
Karbohidrat: 35,4 gram
Serat: 0,7 gram
Kalsium: 29 mg
Fosfor: 74 mg
Sodium: 92 mg
Tiamin (vitamin B1): 0,13 mg
Riboflavin (vitamin B2): 0,08 mg
Vitamin C: 11 mg
Tidak hanya itu, ubi ungu juga mengandung senyawa antioksidan, terutama anthocyanin yang membuatnya berwarna ungu.

Karena itu, menguraikan resep ubi ungu, Anda akan mendapatkan berbagai kandungan nutrisi dan vitamin.

Resep ungu ubi jalar
Rasa manisnya membuat ubi ungu sering berubah menjadi hidangan penutup. Oleh karena itu, sebagian besar resep ubi jalar ungu diubah menjadi kue, puding atau hal lainnya.

Namun, permen ini tidak mengurangi nutrisi dan vitamin ubi ungu.

Berikut adalah beberapa resep resep untuk kentang ungu yang mudah dan bergizi.

1. Puding ungu manis

Puding adalah salah satu makanan penutup yang paling diinginkan oleh hampir semua orang. Sekarang kentang ungu bisa menjadi salah satu bahan utama dalam puding.

Rasanya yang lezat dan warnanya yang indah membuat siapa saja yang ingin mencicipinya.

Tidak perlu khawatir karena dosis gula yang digunakan di sini cocok untuk Anda yang sedang diet. Namun, Anda dapat memodifikasi resep untuk memproses ubi ungu sesuai selera Anda.

bahan:

1 kentang ungu (350 gram)
1 1/3 jeli sederhana dengan set saset
4 sendok makan susu bubuk
6 sachet gula rendah kalori
2 daun pandan
2 sendok makan gula pasir
4 gelas air
1 wadah segitiga dengan paket santan
Bahan vanilla fla:

500 cc / 1/2 liter air
5 sendok makan susu bubuk
1,5 sachet vanilla
1 daun panda
Tepung jagung secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:

Mulai dengan uap kentang ungu hingga empuk dan hancur. Jika tidak terlalu lunak, Anda bisa menggunakan blender yang diisi dengan dua gelas air agar lebih lembut.
Rebus air dengan campuran ubi jalar.
Sambil menunggu, Anda bisa mencampur susu bubuk dengan air dan melarutkannya dengan tepung jagung dalam gelas terpisah.
Masukkan susu ke dalam panci berisi pasta ubi jalar. Aduk rata dan tambahkan santan, bubuk agar, gula, pemanis buatan, garam dan daun pandan.
Ketika rasanya benar, tuangkan campuran ke dalam cetakan.
Biarkan campuran untuk istirahat sampai panas berkurang. Kemudian masukkan wadah ke dalam kulkas dan tunggu beberapa menit.
Cara membuat fla:

Campur semua bahan dalam wajan dan masak dengan api kecil.
Aduk sampai rata. Jika terasa benar, masukkan ke dalam wadah dan tunggu hingga dingin.
Tuang aroma vanila saat Anda ingin memakan puding.

2. Viola yam Bakpau

Resep lain untuk ubi jalar ungu yang bisa Anda siapkan di rumah adalah bakpau. Selain mudah disiapkan, Anda juga bisa memanaskannya saat ingin memakannya.

Tidak hanya itu, bakpau yang mengandung ubi ungu ini cocok untuk dikonsumsi saat sarapan sebelum beraktivitas.

bahan:

1 kg tepung
20 gram ragi instan
200 gram gula pasir
50 gram susu bubuk
10 gram baking powder
150 gram mentega
500 ml air
750 gram ubi jalar ungu
3 sendok makan gula pasir
3 sendok makan susu kental manis
Bagaimana cara melakukannya:

Mulailah dengan ubi ungu kukus sampai matang dan teksturnya menjadi lebih lembut.
Masukkan kentang manis ke dalam wadah dan tambahkan 3 sendok makan gula dan 3 sendok makan susu kental manis. Hancurkan kentang manis dengan bahan-bahannya.
Buat lingkaran sekitar 30-35 adonan ubi ungu.
Siapkan campuran adonan bakpau dengan mencampurkan ragi instan, 2 sendok makan tepung gandum, 2 sendok makan gula dan 100 ml air panas. Tunggu sampai campurannya naik.
Campurkan 200 gram gula dengan 400 ml air biasa. Aduk hingga rata dan ditambahkan tepung, adonan biang, mentega, susu bubuk, dan baking powder. Kembali ke atas dan tunggu hingga mengembang.
Jika sudah mengembang, ambil sedikit adonan (sekitar 50 gram), pipihkan, dan isi dengan bola ubi ungu. Tutup, bulatkan, dan letakkan di atas daun pisang.
Tunggu sampai adonan mengembang dan panaskan kembali kukusan.

Baca Juga :